La casseruola bassa Paderno acciaio inox 28 cm è pensata per chi cerca un recipiente capiente, robusto e versatile, adatto tanto alla cucina professionale quanto alle preparazioni domestiche più curate. La forma ampia e relativamente bassa offre una superficie di cottura generosa, utile per lavorare comodamente gli ingredienti e controllare con precisione ogni fase della ricetta, dalla rosolatura iniziale alla cottura lenta.

Rispetto a una pentola alta, la maggiore estensione del fondo favorisce il contatto degli alimenti con la superficie calda e rende più semplice ottenere una rosolatura uniforme di carne, verdure e altri ingredienti. I bordi contenuti agevolano inoltre levaporazione dei liquidi, caratteristica particolarmente utile quando si devono restringere sughi, concentrare fondi di cottura o raggiungere la giusta consistenza senza prolungare inutilmente i tempi.

Questa casseruola bassa in acciaio inox è indicata per preparare risotti, brasati, spezzatini, ragù, arrosti in umido, legumi, salse e contorni in quantità abbondanti. Lo spazio interno permette di mescolare e mantecare con facilità, mentre la struttura a due maniglie consente di utilizzare il recipiente anche per ricette composte da più passaggi, evitando di trasferire continuamente gli alimenti da una pentola allaltra.

La combinazione tra superficie ampia e buona capacità la rende adatta sia alle cotture con poco liquido sia alle preparazioni che richiedono una permanenza prolungata sul fuoco. È possibile rosolare gli ingredienti, sfumare, aggiungere brodo o salsa e completare la ricetta nello stesso recipiente, preservando i succhi e gli aromi sviluppati durante le diverse fasi di cottura.

Il fondo termodiffusore è progettato per distribuire il calore in modo regolare su tutta la base, limitando la formazione di zone eccessivamente calde. Questa caratteristica facilita il controllo della temperatura e contribuisce a ottenere risultati più omogenei, soprattutto nelle preparazioni delicate o di lunga durata. La casseruola può essere utilizzata sui principali sistemi di cottura, compresi i moderni piani a induzione.

La scelta dellacciaio inox risponde alle esigenze di chi desidera un utensile resistente alluso frequente e adatto al contatto con alimenti diversi. La superficie non assorbe facilmente odori o sapori e può essere impiegata per passare da preparazioni salate a ricette più delicate senza alterarne le caratteristiche. Lassenza di rivestimenti antiaderenti soggetti a progressiva usura rende inoltre la casseruola adatta a un utilizzo continuativo, purché vengano rispettate le corrette tecniche di preriscaldamento e regolazione della fiamma.

Le due maniglie ergonomiche offrono una presa stabile durante lo spostamento della casseruola, un vantaggio importante quando il recipiente è pieno o deve essere trasferito dal piano cottura al piano di lavoro. La loro disposizione laterale mantiene lingombro equilibrato e facilita il sollevamento con entrambe le mani, sia nella cucina di casa sia negli ambienti professionali.

La finitura satinata conferisce alla casseruola un aspetto sobrio e professionale, contribuendo al tempo stesso a rendere meno evidenti i normali segni legati allutilizzo quotidiano. Il bordo a versare permette di trasferire salse, fondi e liquidi con maggiore precisione, riducendo il rischio di colature lungo la parete esterna.

La casseruola Paderno Serie 2100 rappresenta quindi una scelta indicata per ristoranti, gastronomie, cucine professionali e appassionati che desiderano un recipiente affidabile per porzioni generose e preparazioni articolate. La qualità costruttiva, la versatilità dimpiego e la compatibilità con differenti fonti di calore ne fanno uno strumento funzionale per affrontare con maggiore controllo numerose ricette della cucina quotidiana e professionale.

Caratteristiche tecniche

Marca: Paderno
Serie: 2100
Codice prodotto: 12109-28
Tipologia: casseruola bassa a due maniglie
Materiale: acciaio inox
Finitura interna ed esterna: satinata
Diametro: 28 cm
Altezza: 11 cm
Capacità: 6,7 litri
Peso: circa 3,11 kg
Fondo: termodiffusore sandwich inoxalluminioinox
Pareti e fondo: a spessore uniforme
Maniglie: tubolari in acciaio inox, anatomiche e resistenti al calore
Bordo: bordo a versare
Compatibilità: gas, piastra elettrica, vetroceramica e induzione
Lavabile in lavastoviglie: sì
Rivestimento antiaderente: assente
Numero di pezzi: 1
Coperchio incluso: no
Coperchio coordinato da 28 cm: acquistabile separatamente
Destinazione duso: domestica e professionale
Produzione: Made in Italy

La casseruola bassa Paderno in acciaio inox 28 cm offre unampia superficie e una capacità di 6,7 litri, ideale per risotti, brasati, sughi e cotture lente.

Il fondo compatibile con linduzione distribuisce il calore in modo uniforme, mentre le due maniglie garantiscono una presa stabile e sicura.

Robusta, capiente e versatile, è la casseruola professionale Paderno pensata per un uso frequente in casa e nella ristorazione.